Evde şarap yaparken hangi maya kullanılır? Doğal şarap mayasının yeterli olmadığı durumlarda, üzümlerdeki şekeri alkole dönüştürmek için kullanılan ve şarap yapımı için özel olarak geliştirilen kültürlü mayalara şarap mayası denir. Çeşitli kültürlü mayalar da şarap mayası olarak kullanılabilir. Kuru maya ile şarap yapılır mı? En önemli maya türü, ekmek ve şarap yapımında kullanılan bira mayası olarak bilinen Saccharomyces Cerevisiae’dir. Yaygın olarak kullanılan üç tür maya vardır: kuru maya, anında kuru maya ve taze maya. Ayrıca, Saccharomyces Bayanus mayası şarap yapımında kullanılır. Şarap mayası neden yapılır? Maya varlığı; Şarap mayası olarak üretilen veya doğal olan doğal maya olmalıdır. Fermantasyon, prosedüre göre…
Yorum Bırak